Линия по производству смесей
Существует большой ассортимент сухих и жидких смесей. Чтобы обеспечить возможность создания разных смесей, компания Shick Esteve разработала три участка технологической линии, которые позволяют быстро переходить от одного продукта к другому. При этом используются два одинаковых участка для бестарного хранения муки и сахара, с отдельными системами для ручного добавления микроингредиентов и с общей системой добавления жидкого шортенинга. А третий участок предназначен для специальных смесей «без содержания жира».
Распределение сахара
Пневматическая транспортировочная система подает сахарный песок или сахарную пудру на участок приготовления жидких смесей, где эти компоненты используются для приготовления желе, начинок и глазурей.
Приготовление сахарной пудры
При измельчении сахара производители сталкиваются с некоторыми уникальными проблемами. Поскольку во время измельчения кристаллов сахара высвобождается тепло, для чистой, эффективной подачи и хранения сырья используется специальное контрольное вещество (крахмал), а также создается вакуум для очистки мельницы обработанным воздухом. Наличие пожароопасного продукта (крахмал) в закрытом помещении требует внедрения специальных мер для обеспечения соответствия нормам стандарта NEMA, класс 1, раздел 1. Инженеры компании Shick Esteve тесно сотрудничают с архитекторами и инженерами заказчика для интегрирования разработанных решений в электрическую систему предприятия и в схему технологического процесса.
